Intoxicaciones con comida

China es un país inmenso con una población innumerable, abastecer de agua y comida a todo este país es una tarea de titanes, no obstante no es algo que escasee. Los supermercados están abarrotados de gran variedad de productos, muchos de ellos desconocidos para los occidentales; las calles están llenas de puestos de comida callejera, desde brochetas de carne hasta tortas de harina y huevo muy sabrosas; restaurantes hay por todos lados: grandes o pequeños, lujosos o menos lujosos, de comida china y algún que otro de comida internacional.

La gran variad de comidas y lugares para comer tiene como consecuencia que la calidad de la carne no sea muy confiable, que la higiene de las vendutas callejeras o restaurantes menos lujosos no es de fiar. No asimilar bien la comida china es relativamente común, sin embargo no merece demasiada atención, después de tres días en este país el cuerpo se acostumbra a los nuevos platos y los anticuerpos se preparan para combatir lo que venga.

Otra cosa es la intoxicación, muchas personas son alérgicas al glutamato mono sódico y no lo saben hasta que llegan a este país. Es un componente muy utilizado en la comida china y no así en la occidental, de ahí el desconocimiento de los afectados por esta dolencia. Provoca dolor de cabeza, opresión del tórax, sensación de adormecimiento alrededor de la boca y sudoración profusa. Si usted forma parte de los afectados, no llegará al tercer día comiendo chino sin haberse dado cuenta.

En caso de ya saberse alérgico al glutamato de sodio, su vida en china se limita un poco, se perderá la oportunidad de probar algunos platos chinos exquisitos y siempre provistos de glutamato. Pero, no pasa nada, escriba en un papelito 我味精过敏 y llévelo a donde quiera que vaya a comer.

Chino: 味精 Pinyin: weijing
Español: glutamato de sodio

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