* Panqueques, crepas o rollos primavera (chino: 春饼; pinyin: chūnbǐnNada conjura recuerdos de un lugar y del tiempo de manera más evocadora que la comida, y es así especialmente del "viejo Pekín", en donde alimentos específicos fueron reservados para temporadas específicas y ocasiones festivas. Tales alimentos fueron descritos en…Ver más

"Nunca la comida es solamente algo que se come”-Margaret Visser (traducción propia)​La gente a menudo me pregunta de dónde viene mi pasión por la comida y me he es siempre difícil encontrar una respuesta sencilla. Quizás, el haber crecido en un ambiente con dos culturas (mi papá es ecuatoriano y mi mamá es polaca), fue el primer paso que abrió mis ojos al hecho de que la comida tiene varias expresiones y manifestaciones culturales. Muy pronto llegué a darme cuenta de que no todos en Quito comen…Ver más