* Panqueques, crepas o rollos primavera (chino: 春饼; pinyin: chūnbǐn Nada conjura recuerdos de un lugar y del tiempo de manera más evocadora que la comida, y es así especialmente del «viejo Pekín», en donde alimentos específicos fueron reservados para temporadas específicas y ocasiones festivas. Tales alimentos fueron descritos en detalle en las escrituras de […]

«Nunca la comida es solamente algo que se come” -Margaret Visser (traducción propia) ​ La gente a menudo me pregunta de dónde viene mi pasión por la comida y me he es siempre difícil encontrar una respuesta sencilla. Quizás, el haber crecido en un ambiente con dos culturas (mi papá es ecuatoriano y mi mamá […]